NASGOR DAGING GEPUK

Bingung masak Daging Qurban?

Tenang aja, di sini ada berbagai resep aneka olahan daging qurban. 
Bagi yang udah males dengan olahan sate, rendang, tongseng,dll.. ni ada resep nasgor dari Retno Triasih. semoga bisa menginspirasi 

Nasi Goreng Daging Gepuk
By : Retno triasih

Bahan 2 :
- Nasi putih
- Daging sapi,potong dadu,gepuk sampai agak tipis,rendam pakai parutan nanas kurang lebih 20 menit
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih,iris tipis bagi 2
- 8 siung bawang merah,iris tipis bagi 2
- 1/2 potong bawang bombay
- margarine
- kecap manis
- saus tiram
- garam
- cabe rawit atau kriting,sisir tipis (utk yg suka nasgor pedas)sesuai selera
- penyedap rasa,bagi yg mau pakai
- minyak goreng utk menumis
- bawang goreng utk taburan

Cara membuat
1. Daging gepuk
Masukkan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai harum
Masukkan daging. Tumis sebentar, masukkan air sedikit, tambahkan garam, penyedap rasa dan saos tiram, masak sampai kuah asat dan bumbu meresap.
2. Nasi Goreng
Masukkan margarine untuk menumis, masukkan bawang putih, bawang merah. Tumis sampai harum
Masukkan telur,orak arik sampai rata
Masukkan nasi putih,aduk lagi
Masukkan garam, kecap manis dan penyedap..aduk sampai rata dan matang
Tuang nasi goreng diatas piring, tambahkan daging gepuk yg sdh masak, taburi dgn bawang goreng
 
Siap dihidangkan

RESEP RENDANG

Selain sate, hidangan khas Idul Adha adalah Rendang daging sapi. Rendang merupakan makanan khas Minagkabau yang Pada tahun 2011 rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

Berikut ini resep dan cara masak rendang ala Bunda Ivo

Bahan2 :

•1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
•3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
•1gengam kelapa diambil dari 3butir kelapa tua tadi lalu disangrai sampai keluar minyaknya
•15 butir Bawang merah
•8 siung Bawang putih
•1 ons Cabai merah kriting (sesuai selera pedesnya)
•2 cm Jahe
•2 cm lengkuas memarkan
•1/2 sendok teh merica bubuk
•2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
•2 biji asam kandis
•3 lembar Daun jeruk
•4 lembar Daun salam
•1 lembar Daun kunyit
•1sdt pekak bubuk
•1sdt kapulaga bubuk
•1/2sdt pala bubuk
•1/2sdt ketumbar bubuk
•minyak goreng (untuk menumis bumbu)
•Garam
•Gula pasir
Bahan pelengkap
Bawang goreng sebagai taburanya (bila ada yg suka)

Cara Membuat Rendang :

- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan daging sapi. 
- Masukan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sere, asam kandis, merica bubuk, buah pekak, kapulaga, pala, ketumbar, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, masukan santan kental,
-Tunggu sampai santan mendidih, masukan kelapa sangrai, aduk sampe mengering&sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api. 
- Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
-Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
 

Tips tambahan : daging tidak perlu dipresto/direbus dahulu, agar bumbu rendangnya bisa meresap ke dalam dagingnya, lama waktu masak rendang sekitar  4jam sudah empuk

SATE PADANG

Sate kambing seolah sudah menjadi menu wajib hidangan saat Idul Adha. Namun, sekarang tak hanya daging kambing yang akan kita buat sate. Daging sapi dapat juga kita olah menjadi sate lho....
berikut resep dari bunda Siska Amelia yang terinspirasi dari Sate Padang Bundo Kanduang.

Bahan :
1/2kg Daging sapi potong dadu
Bawang goreng
Ketupat

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt jinten
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas laos/lengkuas, geprek
1 btg sereh, geprek
3 bh cabe keriting
Garam
Penyedap rasa (optional)
Daun kunyit secukupnya, iris halus
6 sdmTepung beras
2 sdm tepung terigu
Minyak goreng secukupnya.

Cara memasak :
1. Rebus daging, buang buih daging sampai air jernih, rebus daging setengah matang, bisa ditambahkn air kembali jika kurang.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke dalam kaldu daging, rebus kembali hingga bumbu meresap dan daging empuk.
3. Angkat daging tiriskan, iris tipis dan tusuk pakai tusuk sate.
4. Olesi daging dengan minyak goreng, bakar hingga wangi.
5. Satukan tepung beras dan tepung terigu dlm wadah aduk dgn air, masukkan ke dlm air kaldu daging aduk sampai tidak menggumpal, didihkan diatas kompor (bisa ditambahkn air lagi/ tepung lagi sampai kekentalan yang diinginkan).
6. Tata rapi sate dipiring, siram dgn kuah tepung hangat, tabur bawang goreng. Biasa disajikan beserta ketupat, selamat menikmati 

semoga resep tadi bisa bermanfaat dan membuat inspirasi olahan daging sapi. terimakasih

KENTANG KRISPY BALADO

Hari libur atau pas nyantai bingung nyari cemilan?
Mau ke warung males apalagi ke supermarket. Eh,nengok di dapur ada kentang, enaknya bikin apa ya??? yang simpel dan ga pake ribet..
Ahaaa... kentang goreng
Olahan kentang yang satu ini cocok untuk cemilan.. Renyahnya kentang goreng bercampur bumbu balado.. hhhmmmm... bikin santaimu makin asyik... hehe

berikut ini resep Kentang + teri medan balado oleh Ade Agus T, bisa di coba ya...

Bahan bahan
*Kentang 500gr
*Teri medan 200gr
Bahan yg dihalus kan : 
* cabe
* bawang merah
* bawang putih
 

Cara Membuat:
* Potong kentang seperti korek api rendam di air dingin tiriskan lalu goreng sampai garing
*Goreng teri medan sampai menguning
* tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan kentang dan teri medan yg sudah di goreng aduk-aduk sampai bumbu rata..
* Tunggu sampai dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara bisa bertahan selama 1 bulan 

nah, praktis kan.. ga pake ribet, tahan berhari-hari...
selamat mencoba

Kentang Mustofa

Ga beda jauh dengan kentang goreng pada umumnya jadi cemilan, kentang mustofa ini bisa jadi lauk teman nasi yang anget lho...
berikut ini resep kentang mustofa By Endang Sawiji

Bahan:
-kentang 1 kg kupas potong korek api..
Rendam dgn air kapur sirih 10-15 menit,angkat tiriskan..taburi garam halus.
-Kacang tanah 200 gram..goreng kering.
Bumbu:
-bawang putih 10 siung
-cabe merah 10-15 (sesuai selera)
-garam
-gula pasir
-Daun jeruk3 lbr
-daun salam 3
-lengkuas
-sereh 1 btg
-air asam jawa
Cara membuat:
-kentang goreng sampe kering
-kacang tanah goreng sampe matang.
-bwg putih, cabe merah, daun jeruk haluskan.
-tumis bumbu sampe harum, masukan daun salam, laos, sereh, garam, gula pasir, air asam jawa, aduk sampe rata
-masukan kentang, kacang tanah aduk 2 sampe rata dgn api kecil..
Angkat ,hidangkan dgn bwg goreng..

Tips kentang mustofa biar awet renyah..
-kentang rendam dengan kapur sirih, tiriskan.  Taruh di serbet atau tisu..biar kadar air berkurang.
-waktu campur bumbu dengan kentang..nunggu beberapa saat..agak dingin bumbunya,baru campur dgn kentangnya.

Bom n Rudal Kroket

AWAS ada ROKET...
tapi tenang aja, roket yang satu ini ga berbahaya. Roket yang ini bisa dimakan dan rasanya... hhhmmmm.... sangat lezat...
sangat mudah koq bikinnya,
berikut ini resepnya:

By Andiri Rumanggar

Bahan
~ 400 gram kentang, rebus, haluskan
~ 200 gram tepung terigu
~ 500 gram wortel, iris dadu kecil
~ 7 batang daun bawang iris tipis
~ 6 siung bawang putih, cincang halus
~ 6 siung bawang merah, iris tipis
~ 1 sdt merica bubuk
~ 3 sdm margarin
~ 3 butir kuning
~ 3 butir putih telur, kocok sampai agak berbusa
~ 3 sachet SKM
~ 1sdt gula pasir
~ garam secukupnya
~ 200 ml air
~ tepung panir kasar

Bahan isian : telur puyuh dan sosis.

Cara membuat :
1. Tumis duo bawang dengan margarin sampai harum kecoklatan
2. Masukkan wortel, air, daun bawang, garam, gula pasir, merica, kentang halus. Masak hingga mendidih. Tambahkan SKM
3. Masukkan terigu, aduk sampai rata. Masukkan kuning telur. Aduk2 hingga rata dan tunggu sampai mengental.
4. Matikan kompor. Biarkan agak dingin
5. Bentuk bulat isi telur puyuh, bentuk lonjong isi dengan sosis yg telah dipotong 2 atau 3.
6. Gulingkan ke putih telur. Kemudian gulingkan ke tepung panir
7. Masukkan kulkas kurleb 15menit.
8. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan. Dan siap dihidangkan.

Nah.. mudah bukan? selamat mencoba ya... 

Mashed Potato Schotel

Olahan kentang yang satu ini,mungkin namanya asing di telinga kita. Tapi rasanya... hhhmmm... yummy... enak banget plus bikin kenyang pastinya.. hehe..
berikut ini resep Mashed potato schotel dari blog eka nano nurulia yang di masak ulang dan dimodifikasi  oleh mbak Ifah_arifah.

Bahan-bahan:
2 buah kentang ukuran besar
1 sdm susu bubuk
secukupnya merica
secukupnya garam
1 potong ayam (bagian paha&paha atas)
1 potong kornet ayam
1/2 siung bawang bombay
secukupnya saos tiram
1 sdm kaldu ayam kental
2 butir kuning telur ayam
2 siung bawang putih
50gr keju chedart

Cara Membuat :
1. Untuk mashed potato : rebus kentang sampai matang ; setelah kentang matang, kupas dan tumbuk, tumbukan kentang bertekstur sebagian; tambahkan garam, gula, merica aduk rata.

2. Ayam potong dadu;kornet potong dadu; bawang bombay di iris tipis; bawang putih di geprek; - tumis bawang putih dg menggunakan margarin, setelah harum lalu masukkan bawang bombay, ayam, dan bakso. masak sampai ayam matang. - masukan saus tiram,garam,merica bubuk,dan kaldu ayam lalu beri sedikit air. - tes rasa dan kematangan angkat

3 -Setelah mashed potato dan tumis ayam kornet matang, lalu siapkan wadah ;, kemudian masukkan susu bubuk dan parutan keju dan kocokan telur - susun mashed potato di bagian bawah, tumisan ayam-kornet, campurkan atau keju leleh(parutan keju diatasnya. kukus 10 menit.. Lalu oven sbentar ( saya pake Happy call) selama 3 menit..

*selamat mencoba

CUMI LOMBOK IJO

Olahan cumi yang satu ini cocok untuk penikmat masakan pedas. Masaknya juga simple ga pake ribet.
enak buat lauk pas siang-siang udara panas, tambah rasanya yang pedas pedas...hhuuuu... bikin gembrobyos...
berikut ini resep Cumi Lombok Ijo
By Ihda Imroatun Qonitat

Bahan :
- 3 ekor cumi, bersihkan, potong kecil2, beri sedikit perasan lemon.
- 4 siung bawang putih,iris
- 3 siung bawang merah,iris
- Cabai hijau secukupnya, sesuai selera pedas masing2,iris
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdm Kecap manis
- Gula
- Garam
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat
1. Rebus cumi dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam dan lengkuas hingga layu, dan harum.
3. Masukkan cumi, aduk rata.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, sedikit air. Tunggu hingga meresap.
5. Masukkan irisan tomat, Masukkan gula dan garam. Koreksi rasa.
6. Sajikan