RESEP RENDANG

Selain sate, hidangan khas Idul Adha adalah Rendang daging sapi. Rendang merupakan makanan khas Minagkabau yang Pada tahun 2011 rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

Berikut ini resep dan cara masak rendang ala Bunda Ivo

Bahan2 :

•1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
•3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
•1gengam kelapa diambil dari 3butir kelapa tua tadi lalu disangrai sampai keluar minyaknya
•15 butir Bawang merah
•8 siung Bawang putih
•1 ons Cabai merah kriting (sesuai selera pedesnya)
•2 cm Jahe
•2 cm lengkuas memarkan
•1/2 sendok teh merica bubuk
•2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
•2 biji asam kandis
•3 lembar Daun jeruk
•4 lembar Daun salam
•1 lembar Daun kunyit
•1sdt pekak bubuk
•1sdt kapulaga bubuk
•1/2sdt pala bubuk
•1/2sdt ketumbar bubuk
•minyak goreng (untuk menumis bumbu)
•Garam
•Gula pasir
Bahan pelengkap
Bawang goreng sebagai taburanya (bila ada yg suka)

Cara Membuat Rendang :

- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan daging sapi. 
- Masukan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sere, asam kandis, merica bubuk, buah pekak, kapulaga, pala, ketumbar, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, masukan santan kental,
-Tunggu sampai santan mendidih, masukan kelapa sangrai, aduk sampe mengering&sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api. 
- Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
-Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
 

Tips tambahan : daging tidak perlu dipresto/direbus dahulu, agar bumbu rendangnya bisa meresap ke dalam dagingnya, lama waktu masak rendang sekitar  4jam sudah empuk